Breve biografía de la autora en la solapa.

Índice: p. [7].

Agradecimientos: p. 11.

Nota de la autora: p. 13.

Glosario: p. 237-239.

Fuentes: p. 235-236.

Anticipación: p.17. -- Atronamiento: p. 19-92 -- Desangrado: p.93-174 -- Desollado: p.175-190 -- Carnización: p.193-234.

"Desde la colonia judía de Moisés Ville llegan Samuel y Berta, matarife y actriz vocacional, para afincarse en Mataderos, Buenos Aires. Es 1926 y conviven con inmigrantes y criollos. En el barrio de la carne, cruzan sus existencias con Justo Suárez, apodado "el Torito", un mito del boxeo. Pasan los años y Samuel cumple todos los días el ritual kasher de la matanza en un matadero que se va modernizando. Berta, por su lado, se debate entre la pasión y la fidelidad, entre la ortodoxia judía y el deseo de romper ciertas ataduras; escribe en un diario íntimo sus secretos, su incertidumbre y el desvelo por una amiga de la infancia que cae en manos de la famosa red de proxenetas Zwi Migdal.La violencia sobre la carne, que rodea a Berta desde el inicio de la novela, irá ciñéndose sobre la protagonista hasta azotarla en 1975, con las torturas de la Triple A." (Extraído de la contratapa).